Шпинат стерилизованный

Шпинат очистить, отрезая нижнюю часть, соединяющую листья в розетку, и удаляя пожелтевшие и поврежденные листья. Хорошо промыть. Отцедить воду, сбланшировать в слабо подсоленной воде небольшими порциями (температура воды 70°С), Бланшированный шпинат горячим уложить в банки и сразу же залить отваром, в котором он варился. Банки закупорить герметически и поставить в большой сосуд с нагретой до 80°С водой. Стерилизовать в продолжение 35 мин. После стерилизации банки быстро охладить, доливая в сосуд холодной воды.