Салат из перца

Мясистый перец вымыть, насухо вытереть и испечь. Очистить его, удалить плодоножки и семена, сложить в глубокую посуду и залить уксусом. Оставить в уксусе до следующего дня. Затем, вынимая один перец за другим, отжать, сложить в банку. Посыпать каждый ряд небольшим количеством соли, черным перцем, положить несколько горошин душистого перца, 1—2 лавровых листа. Когда банка наполнится, залить ее сверху растительным маслом на два пальца. Завязать плотно пергаментной бумагой или целлофаном и хранить в прохладном месте. Это один из отличных салатов в зимнее время.