Петрушка коренья сушеная

Коренья петрушки вымыть, соскоблить кожицу, отрезать головку и хвостик, снова вымыть, нарезать ломтиками или соломкой толщиной не более 5 мм. Опустить на 1— 2 мин в кипящую воду, чтобы при сушке не потемнели, сразу же охладить в холодной, дать стечь воде и разложить для сушки тонким слоем на противне. Сушить сначала 2 ч при температуре 50°С, а затем при температуре 70°С. Когда ломтики станут хрупкими и ломкими, сушку прекратить. Хранить в хорошо закрытой таре.