Пастернак коренья сушеный

Коренья пастернака очистить костяным ножом, перемыть в холодной воде с добавлением льда и муки (отрубей), опустить на 1 мин в кипящую подкисленную лимонным соком или кислотой воду, охладить в очень холодной воде, вынуть, дать стечь воде, нарезать на кусочки и разложить для сушки на противне. Сушить в духовке при температуре 50°С 2 ч, досушивать при более высокой температуре.