Морковь стерилизованная, натуральная

Для заливки: на 1 л воды 20—30 г соли.

Морковь вымыть и очистить. Корнеплоды диаметром 2— 3 см консервировать целиком, более крупные — нарезать кружками или кубиками. Подготовленную морковь бланшировать 2—3 мин в горячей воде при температуре 90 С и сразу же остудить в холодной. Морковь уложить в банки, оставив 1—2 см до края, залить горячим рассолом и закрыть прижимными крышками. Стерилизовать при 105°С пол-литровые банки 30 мин, литровые 40 мин. Чтобы достичь такой температуры, в стерилизатор добавить соль (265 г на 1 л воды).