Пюре из слив

На 1 кг пюре 150—250 г сахара.

Спелые сливы тщательно промыть, разрезать на половинки, удалить косточки. Положить в кастрюлю с небольшим количеством воды и поварить. Горячими протереть через густое сито или пропустить через мясорубку с конусной насадкой для удаления кожицы. Добавить сахар в зависимости от сладости плодов, довести до кипения и кипящими разлить в банки, обернутые бумагой. Наполнить их доверху, немедленно укупорить герметически крышками и перевернуть вверх дном для охлаждения на воздухе. Хранить в темном холодном месте.
Сливовое пюре, разбавленное обычной или минеральной водой, можно подавать как напиток или использовать для приготовления киселей или других сладких блюд.