Пюре из крыжовника

На 1 кг пюре 0,5—1 кг сахара или меда.

Спелый крыжовник вымыть в проточной воде и, непрерывно мешая, распарить в небольшом количестве воды. Протереть через сито, положить сахар или мед, довести до кипения и кипящим разлить в банки, наполнив их доверху, запечатать герметически и подержать вверх дном до полного остывания содержимого.