Пюре из кизила

1 кг кизила, 1 стакан воды, сахар.

Пюре готовят из культурных и дикорастущих сортов кизила; зрелые ягоды положить в таз, добавить воды и варить до полного размягчения. В горячем виде массу протереть через мелкое сито, добавить по вкусу сахар, поставить на огонь и при 85°С выдержать 5 мин, затем разложить в горячие банки и закатать.