Пюре из черной смородины

На 1 кг пюре 150—200 г сахара.

Вымытую в проточной воде смородину тщательно отцедить от воды, очистить от веточек. Пропустить ягоды через мясорубку с насадкой для отделения кожицы и семян. Добавить сахар. Разлить в банки на 1 см ниже верха, укупорить их герметически и стерилизовать 20 мин. Пюре из смородины приобретает более приятный вкус, если смешать его с пюре из малины (200—300 г малины на 1 кг смородины), персиков или абрикосов.
Банки с пюре держать в темном холодном месте.