Пюре из черной смородины с сахаром

1 кг черной смородины, 0,8—1 кг сахара, 0,5 стакана воды.

Ягоды распарить под крышкой с 0,5 стакана воды и протереть сквозь сито. Полученное пюре смешать с сахаром, подогреть до 70—80°С, растворить в нем сахар и разлить массу в банки. Стерилизовать в кипящей воде литровые банки 20 мин, двухлитровые 25—30, трехлитровые 35— 40 мин.