Пюре из абрикосов

Спелые сладкие плоды разрезать на половинки, удалить косточки, пропустить через мясорубку с конусной насадкой для отделения кожицы или протереть через сито. Полученное пюре довести до кипения и кипятим разлить в бутылки, наполнив их доверху, укупорить герметически и перевернуть вверх дном — подержать так до полного остывания содержимого. По желанию в пюре из абрикосов можно положить по 100—200 г сахара на 1 л.