Пастила из японской айвы

Нарезать айву вместе с кожицей дольками толщиной в палец, удалить твердые внутренние части и сердцевину. Подготовленную айву и сердцевины, сложенные в тонкий мешочек, положить в кастрюлю, налить немного воды и кипятить до разваривания плодов. Протереть сквозь сито и снова поставить на огонь вместе с отцеженной водой и сахаром по вкусу. Варить до тех пор, пока при помешивании ложкой не начнет показываться дно таза. Разложить пастилу толстым слоем на смоченное водой стекло, чтобы она несколько дней подсыхала, затем разрезать ее на квадратные кусочки, обсыпать сахарной пудрой и сложить в банки. Хранить в сухом месте.