Пастила из яблок

1 кг яблок, 800—900 г сахара.

Яблоки испечь в духовке и протереть через сито или дуршлаг. Полученное пюре подогреть и добавить при помешивании сахар. Уваривать до консистенции густой сметаны. Горячую массу разложить тонким слоем в мелкие деревянные или фанерные ящички, выстланные пергаментом, и поставить на 10—12 ч в духовку, нагретую до 60—70°С. Приготовить еще одну порцию пюре и на следующий день дополнить. Снова подсушить в духовке. Готовая пастила имеет красновато-коричневый цвет и легко режется ножом.