Тыква по-польски

1 кг зрелой, но не очень твердой тыквы, 0,5 л 6%-ного уксуса, 250 г сахара, гвоздика, корица.

Тыкву обмыть, почистить, удалить семена, нарезать кубиками и варить до полуготовности. Из уксуса и сахара приготовить маринад, вскипятить его, положить тыкву, снова кипятить 7—10 мин и оставить настаиваться до следующего дня. Затем слить маринад, довести его до кипения и вновь залить тыкву. Так поступить 4—5 раз, пока кубики тыквы не размягчатся и не приобретут коричневатый цвет. Холодную тыкву разложить по банкам, обвязать пергаментом и хранить в погребе.