Трехцветное овощное ассорти

Цветная капуста, красный и зеленый салатный перец, зелень петрушки, уксус, соль.

Взять по одинаковому количеству указанных овощей. Цветную капусту разделить на небольшие кочешки, а стручки перца нарезать тонкими полосками — отдельно зеленые и красные. Уложить в банки пластами, сначала красный перец, затем зеленый и в конце — белую цветную капусту. Так, прослаивая овощи разного цвета, наполнить банки доверху, для аромата положить измельченную зелень петрушки. Овощи хорошо утрамбовать и залить маринадом, приготовленным из 1 части винного уксуса, 1 части воды и 80 г соли на каждый литр жидкости.
Банки закрыть и хранить в холодном месте.