Свекла в уксусе с хреном

На 5 средних свекол 2—3 корня хрена, чуть больше 0,5 стакана уксуса.

Сварить или испечь свеклу, очистить, нарезать ломтиками. Хрен натереть на терке. Уложить в банку слоями: хрен, свеклу, снова хрен — и так далее, доверху. Можно каждый слой хрена посыпать толченым тмином. Уксус вскипятить с добавлением соли и перца горошком (при желании можно положить также лавровый лист, гвоздику, сахар), остудить и залить им свеклу.