Салат из репы с морковью

На пол-литровую банку: 220 г репы, 70 г моркови, 35 г красного сладкого перца, 15 г лука, 5 г чеснока, 5 г зелени.

Репу и морковь вымыть, очистить, сварить до полуготовности и разрезать на кубики. Красный сладкий перец бланшировать 2—3 мин и разрезать на кусочки такого же размера, как и морковь с репой. Лук и чеснок, а также зелень вымыть, очистить и нарезать. Подготовленные овощи перемешать. На дно пол-литровой банки положить 3—4 горошины душистого перца, лавровый лист и налить 1 ст. ложку 5%-ного уксуса. Затем уложить смесь подготовленная овощей, по 1 чайной ложке соли, сахара и залить кипятком (можно рассолом, как в рецепте «Салат из черной редьки»). Банки накрыть крышками и поставить на прогревание: пол-литровые на 3—5 мин, литровые на 8— 9 мин, дальше см. рецепт «Салат из черной редьки».