Салат из моркови

1,5 кг моркови, 1 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 1 кг сладкого перца.

Овощи нарезать, смешать с 2 ст. ложками соли и оставить на 6 ч. Затем смесь залить горячим маринадом, приготовленным из 300 г подсолнечного масла, 300 г сахара, 100—150 г уксуса. Полученную массу кипятить 20—30 мин, разложить в банки горячей и закрыть крышками.