Салат из кольраби, брюквы и пастернака в уксусной заливке

1,5 кг кольраби, 1,5 кг брюквы, 1 кг пастернака, 2 л 4%-ного уксуса, 200 г сахара.

Кольраби, брюкву, пастернак красиво нарезать, прокипятить в маринаде 10 мин и вынуть. Маринад вскипятить еще раз, процедить через салфетку. Овощи уложить в банки, пересыпать их зеленью укропа и залить маринадом. Банки плотно завязать и хранить в холодном месте.