Овощная смесь с острым перцем и грушами

Зеленые помидоры, морковь, груши, жгучий мелкоплодный перец, 1 л уксуса, 500 г сахара, 150 г соли.

В стеклянный баллон (5 л) уложить зеленые помидоры (лучше продолговатой формы), нарезанную волнистым ножом морковь, стручки жгучего перца и груши позднего осеннего сорта. Залить банки вскипяченным и охлажденным маринадом (на 1 л уксуса 500 г сахара и 150 г соли). Маринад должен хорошо покрывать овощи, прижатые тонким деревянным кружком. Банку плотно закупорить и убрать в холодное место. Если вы раскладываете эту смесь в банки меньшей емкости, то их нужно, залив маринадом, стерилизовать 12 мин.