Огурцы и помидоры консервированные

1 кг огурцов, 1 кг помидоров, 1—2 зеленых или красных стручков перца, 30 г укропа, 25 г сельдерея, 6 г резаного чеснока (3 маленькие луковицы, 1 морковь по желанию).
Для заливки: на 1 л воды 50 г соли, 60 г сахара, 30 г 5%-ного уксуса.

Огурцы длиной 6—10 см и мелкие помидоры сливовидной или круглой формы, твердые, красного цвета, очищенные от плодоножек и вымытые, укроп, стручковый горький перец, чеснок, листья сельдерея плотно уложить в банки в таком порядке: на дно укроп, чеснок, сельдерей и горький стручковый перец, сверху ряд помидоров, ряд огурцов, ряд помидоров и т.д. до заполнения банки. Для придания консервам привлекательного внешнего вида добавить луковицы, очищенные от шелухи, и нарезанную кружками морковь. Для приготовления заливки в эмалированную кастрюлю влить воду, всыпать соль и сахар, прокипятить в течение 2 мин, влить уксус, снова довести до кипения и залить огурцы и помидоры. Стерилизовать при температуре 100 С пол-литровые банки 8—9 мин. После стерилизации банки закупорить и проверить герметичность. Охладить на воздухе.