Лук, консервированный по-польски

Для заливки: на 1 л воды 2—3 ст. ложки 9%-ного уксуса, 15 горошин черного душистого перца, 5—7 лавровых листков.

Лук очистить, вымыть и опустить в кипящую соленую воду (120—250 г соли на 1 л воды). Кипятить 2—3 мин, вынуть и сразу же остудить в холодной воде. Подготовленным луком заполнить банки по плечики, залить горячим маринадом и пастеризовать при 85°С пол-литровые банки 10—12 мин, литровые 15—20 мин.