Кольраби в уксусной заливке

Для заливки: 1 /2 л воды, 1/2 л уксуса, 20 г соли, 10 г сахара.

Кольраби нашинковать или нарезать тонкой соломкой, ошпарить (1 мин) в подкисленной воде, уложить в байки и залить уксусной заливкой. Стерилизовать два дня подряд с перерывом в день: первый день 40 мин при 100°С, на второй день — 10 мин при той же температуре.