Капуста цветная в уксусной заливке с горчицей I

Разделить на мелкие кочешки хорошо развитые, плотные головки цветной капусты. В большой кастрюле посолить по вкусу. Через несколько часов залить рассолом (на I л воды 2 л уксуса и 200 г соли). Через 10 ч рассол отцедить, довести до кипения и горячим снова вылить на капусту. В рассол добавить и хорошо размешать сухую горчицу — 2 ст. ложки на 2 л рассола. После остывания капусту разложить в банки н прижать сверху деревянной крестовинкой или кружком. Банки плотно закрыть и убрать в холодное место.