Фасоль зеленая с уксусом и сахаром

1 кг фасоли, 0,75 л винного уксуса, 0,5 кг сахара, кусочек корицы, несколько гвоздичек.

Молодую зеленую фасоль очистить, вымыть и варить в воде с небольшим количеством соли. Проварить 15 мин уксус с сахаром, корицей и гвоздикой, фасоль выложить в широкую посуду и залить уксусной смесью. Оставить так на ночь. На следующий день проварить несколько минут, выложить фасоль в стеклянные банки, прокипятить уксусную смесь и залить ею фасоль в банках. Дать остыть и завязать пергаментной бумагой. Можно также в течение часа прокипятить банки с содержимым на водяной бане.