Виноград моченый

Для заливки: на 1 л воды 30 г сахара, 10 г соли, 10 г сухой горчицы.

Для мочения пригоден не совсем спелый кисло-сладкий виноград. Посуду используют самую разнообразную, в большую кладут целые грозди, в стеклянные банки — разделенные на части. Виноград плотно уложить, влить заливку, накрыть льняной салфеткой, сверху положить кружок и гнет. Через 20—25 дней виноград готов к употреблению. Хранить в холодном месте.