Мармелад из японской айвы

На 1 кг протертой массы 1—1,2 кг сахара.

Плоды испечь в духовке, протереть через дуршлаг, тщательно перемешать с сахаром и в алюминиевом тазу поставить на огонь. Варить до тех пор, пока масса не будет тянуться за ложкой и отставать от дна. Затем выложить ее на эмалированное блюдо, смоченное водой, разровнять ножом и поставить подсушиться.