Мармелад из клюквы

550 г клюквенного пюре, 550 г сахара.

Клюкву опустить на 3—4 мин в кипящую воду, затем измельчить деревянным пестиком и протереть сквозь сито. Полученное пюре переложить в варочный тазик, подогреть, добавить сахар и варить до готовности, периодически взвешивая тазик с мармеладом (мармелад готов, когда масса его равна двойной массе добавленного сахара).