Мармелад из абрикосов

1 кг абрикосов, 300—400 г сахара, 200 г моркови (не обязательно).

Абрикосы очистить от косточек, разварить и протереть. Абрикосовое пюре варить до тех пор, пока за веселкой не начнет образовываться дорожка; затем добавить сахар, сварить до нужной консистенции и переложить в банку. Для аромата нужно положить несколько косточек. Абрикосы можно также смешать с тонко нашинкованной морковью (еще перед добавлением сахара).