Тыква маринованная, стерилизованная

Для маринада: 1 л воды, 0,6 л 6%-ного уксуса, 100 г соли, 150 г сахара.

Хорошо созревшую тыкву очистить и нарезать кубиками (величиной около 3 см ), Плотно уложить их в банки, на дно которых предварительно положить приправы — по 10 г укропа, петрушки и сельдерея, по 3 г натертого хрена, чеснок, кусочки перца, лаврового листа и по 2—3 горошины черного перца. Банки залить кипящим маринадом, герметически запечатать и сразу же поставить в сосуд с горячей (не ниже 80°С) водой и стерилизовать 10 мин. После стерилизации банки вынуть из горячей воды и охладить на воздухе.
Маринованную тыкву, политую растительным маслом, подавать к столу как гарнир к мясным блюдам.