Перец красный сладкий маринованный

Для заливки: 1 л воды, 25—30 г соли и 25 г сахара.

У перца вырезать ножом плодоножку, семенник и еще раз вымыть. Бланшировать в кипящей воде 3—5 мин и погрузить на 1—2 мин в холодную. Затем перец разрезать на кусочки 2x2 см и уложить в банку. Можно класть и целые плоды — вертикально, чередуя: один перец — тупым концом вниз, другой — острым. В пол-литровую банку поместить 300 г перца, добавить 25 г §—10%-ного уксуса, один лавровый лист. Заливку налить в банки. Прогреть их в слабокипящей воде: пол-литровые 3—5 мин, литровые 8—9 мин, затем немедленно закупорить и охладить.