Овощная смесь маринованная с яблоками

2—3 луковицы, 1 длинный огурец, 2 красных сладких перца, 3 кислых яблока, 0,3 л воды, 0,1 л 24%-ного уксуса, 125 г сахара, 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки желтых зерен горчицы.

Вымыть и очистить от кожицы все компоненты. Мелко нарезать кубиками. Перемешать составляющие для приготовления маринада в кастрюле и довести до кипения. Положить овощную смесь в кипящий маринад и варить на небольшом огне, не закрывая крышкой, в течение 10 мин или до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а маринад не загустеет. Разложить смесь по маленьким баночкам и сразу же закрыть крышками. Хранить в холодильнике. Салат готов к употреблению через неделю. Это незаменимое дополнение к гамбургерам, сосискам, жареному мясу или рыбному филе.