Огурцы, маринованные по-варшавски

10 кг огурцов, 1 головка чеснока. Для маринада; на 9 л воды, 0,7 л столового уксуса, 150 г соли, 50—100 г сахара, по 10— 15 г черного и душистого перца и семян горчицы, 5—7 лавровых листов.

При приготовлении огурцов этим способом нужны плоды небольшого размера. Подготовленные огурцы уложить в банки вертикально вместе с чесноком, залить кипящим маринадом и пастеризовать при 90°С литровые и двухлитровые банки 20—5 мин, трехлитровые 30—35 мин.