Коренья маринованные

Для маринада: 4 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 40 г соли, 50 г сахара, 2— 3 дольки чеснока или 3—4 гвоздички.

Для такого вида заготовок подходят корни петрушки или сельдерея. Очищенные, промытые и разрезанные на небольшие ломтики коренья бланшировать, уложить в банки и залить теплым маринадом. Стерилизовать 25 мин при 100°С.