Горький стручковый перец маринованный

1,1 /2 кг горького перца, 0,2 л воды, 200 г сахара, 150 г соли, 0,35 л растительного масла, 0,04 л уксуса, 8 средней величины помидоров, 5—6 шт. лаврового листа, 1 чайная ложка черного перца горошком, пучок зелени петрушки, чеснок.

Перец промыть, наколоть вилкой и слегка подрезать плодоножки. Вскипятить уксус с растительным маслом, сахаром, водой и солью. Опустить в кипящий маринад подготовленный перец, проварить около 10 мин, добавить натертые на терке помидоры, прокипятить еще около 10 мин, положить лавровый лист, горошины перца, нарезанную петрушку и по желанию — дольки чеснока. Снять с огня и охладить. Расфасовать перец в стеклянные банки, накрыть влажным двойным целлофаном и обвязать ниткой.