Физалис маринованный

Для заливки: 1 л воды, 10 г 80%-ной уксусной эссенции, 50 г соли, 50 г сахара (количество соли и сахара можно изменять по вкусу).

Очищенные и вымытые плоды плотно уложить в литровые банки, на дно которых поместить по 2—3 гвоздички, кусочек красного горького стручкового перца и 1 лавровый лист. Содержимое банок залить маринадом. Стерилизовать физалис так же, как и другие овощи. Плоды физалиса, особенно в зрелом состоянии, хорошо мариновать в виде ассорти, в смеси с другими овощами.