Брокколи спаржевая капуста маринованная

1 кг брокколи, 5 л воды, 50 г соли, 3 г лимонной кислоты.
Для маринада: 1,1/2 стакана уксуса, 2,1/2 стакана воды, 1/2 стакана сахарного песка, 10 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка соли.

Разделить плотные головки брокколи на небольшие соцветия и отварить в кипятке в течение 2—3 мин. Для сохранения интенсивной зеленой окраски добавить в кипяток соль и лимонную кислоту. Затем кочешки быстро охладить в воде, уложить в стеклянные банки и залить маринадом.