Клюква или брусника маринованные

Для маринада: 0,6 л воды, 0,16 л уксуса, 200 г сахара, корица, гвоздика, черный перец горошком, соль.

Для приготовления маринованной клюквы неплохо добавить к ней груши или яблоки (500 г на 1 кг ягод), которые разрезать на четвертушки, груши бланшировать 4—5 мин, а яблоки 1—3 мин, не допуская, чтобы они разварились. Затем остудить в холодной воде. Размешать с ягодами, положить в банки и залить горячим маринадом. Банки закупорить герметически и стерилизовать 15 мин. Так же можно мариновать и бруснику.