Перец в томате-пюре

На 200 г перца 300 г томата-пюре, 50 г растительного масла, 50 г соли.

Очищенные стручки вложить один в другой, уложить в банки и залить разваренным, протертым и подсоленным томатом-пюре. Стерилизовать первый день 30 мин при 100°С, на другой день — пастеризовать 10 мин при 90 С. Зимой такой перец фаршируют мясом, а томат-пюре используют для приготовления соуса к перцу.