Смоква из черной смородины

1 кг черной смородины, 600 г сахара, 1—2 ст. ложки черносмородинового сока или воды.

Ягоды слегка размять, добавить воду или сок, засыпать сахаром и поставить на слабый огонь. Варить, помешивая, пока масса не начнет отставать от дна и стенок кастрюли. Горячую массу переложить на противень, смоченный водой, разровнять в слой толщиной 1—2 см и подсушить при комнатной температуре или в слабо нагретой духовке при температуре не выше 50°С. Когда смоква подсохнет, нарезать ее фигурными кусочками и пересыпать сахаром. Хранить герметически упакованной.