Клюква в сахаре

500 г клюквы, 1 яичный белок, 0,б л воды, 500 г сахарной пудры.

Неповрежденные крупные ягоды очистить, вымыть в нескольких водах и хорошо отцедить, затем подсушить, рассыпав тонким слоем. Яичный белок взбить с холодной водой и смешать с ним ягоды. Хорошо размешать, выложить в дуршлаг или сито, чтобы отцедился лишний белок. Хорошо отцеженные ягоды обвалять в сахарной пудре, разложить на листе, посыпанном сахаром, и подсушить в слабо нагретой духовке.