Абрикосовый пат

400 г абрикосового пюре, 500 г сахара, миндальное масло, сахарная пудра.

Абрикосовое пюре варить с сахаром, размешивая лопаткой, до пробы на толстую нитку. Прибавить 1 каплю горького миндального масла. С помощью шприца или отсадочного мешка (можно использовать и бумажный фунтик) отсадить лепешечки на жестяной лист или деревянную доску. Сверху посыпать сахарной пудрой. Через 1/2 часа перевернуть ножом и посыпать сахарной пудрой другую сторону. Поставить на сутки для просушки в теплое место. Можно также положить на каждую лепешку по 2—3 ягоды от варенья, согнуть ее и соединить края (пока лепешка не высохла). Сверху посыпать сахарной пудрой. Хранить в коробках в прохладном месте.