Ералаш из фруктов

Для рассола: на 1 л воды 0,6 стакана уксуса, 2,4 стакана сахарного песка, 3,25 ст. ложки соли, 6 г специй (душистый перец, лавровый лист, гвоздика, корица).

Любые фрукты и ягоды: яблоки, груши, сливы, крыжовник, виноград, черную и красную смородину, вишню, черешню, дыню, морошку тщательно промыть, обсушить на решете. Яблоки, груши, дыню нарезать кусочками, виноград разделить на небольшие кисти, смородину можно оставить на веточках. Сложить в банки или бутылки с широкими горлышками. Приготовить рассол, вскипятить его, остудить, залить подготовленные фрукты. Бутылки или банки закупорить, засмолить, поставить на холод.