Земляника лесная с сахаром I

1 кг земляники, 250—300 г сахара, 2 г лимонной кислоты.

Подготовленные ягоды положить в эмалированную посуду, засыпать сахаром и поставить в холодное место. Когда земляника пустит сок, переложить ее в банки, добавить лимонную кислоту. Стерилизовать в кипящей воде 3—4 мин (пол-литровые банки) или пастеризовать 10 мин при температуре 85°С.