Вишня в собственном соку

6—7 кг вишен, 1 кг сахара.

Зрелую вишню вымыть, отцедить, очистить от плодоножек и косточек и посыпать сахаром. Подержать так 7—8 ч, затем поставить на огонь и довести до кипения. Во время кипения (5 мин) вишня пустит сок, вместе с которым нужно кипящими разлить ягоды в банки, обернутые бумагой. Банки наполнить доверху, немедленно укупорить герметически и перевернуть вниз крышками для охлаждения на воздухе.