Вишня с сахаром

1 кг вишен, 1,5 кг сахара.

Зрелые вишни вымыть, отцедить и очистить от плодоножек и косточек. Уложить в банки, прослаивая каждый ряд сахаром. Не запечатывая, подержать так банки один день: вишни с сахаром пустят сок и потонут в нем. На другой день банки дополнить и укупорить жестяным крышками с резиновой прокладкой или завязать куском целлофана, смоченного водкой, и обвязать крепкой ниткой. Банки хранить в темном прохладном месте. Приготовленные таким образом вишни подаются и десерт или используются для приготовления пирогов тортов, сладких блюд, а отцеженный сок, разбавленный обычной или газированной водой, подается как напиток.