Шиповник стерилизованный

Для сиропа: 1 кг сахара, 1 л воды.

Только что собранные плоды шиповника очистить от чашелистиков, разрезать вдоль и заостренной палочкой, обернутой кусочком материи или марли, очистить от семян и волосинок. Несколько раз вымыть в холодной воде и протереть через сито. Затем разлить в банки, не долив доверху на 4—5 см, и залить сверху горячим сиропом. Банки укупорить герметически и стерилизовать 20 мин. Затем вынуть из горячей воды и охладить на воздухе. Стерилизованный шиповник можно подавать как компот, разбавив сироп водой по вкусу. Можно подавать его и на десерт, взбив с каким-нибудь молочным или масляным кремом, или использовать для приготовления сладких мучных блюд.