Облепиха, протертая с сахаром

1 кг пюре облепихи, 1 кг сахара.

Ягоды перебрать, вымыть, обсушить и протереть сквозь сито. Если ягоды твердые и плохо протираются, предварительно бланшировать их 2—3 мин в горячей воде. Полученное пюре тщательно перемешать с сахаром, подогреть на слабом огне (примерно до 70°С) до полного растворения сахара. Переложить в горячие банки и пастеризовать при 80°С пол-литровые 15 мин, литровые 20 мин.
Облепиху можно консервировать и так: ягоды с сахаром подогреть в течение 5 мин при 85°С, разложить в банки по края горлышка и сразу закупорить.