Брусника в собственном соку

1 кг брусники, 500 г сахара.

Вымытые и обсушенные ягоды брусники разогреть в кастрюле под крышкой с 1/2 стакана воды, пока не пустят сок. Варить, помешивая. Частями добавлять сахар, собирать пену. Прокипятить 10 мин, ягоды выбрать шумовкой и разложить в банки, сироп довести до кипения и залить им ягоды. Сразу же закупорить банки и перевернуть их дном вверх, выдержав так до полного остывания.