Абрикосы в собственном соку

1 кг абрикосов, 300 г сахара.

Спелые абрикосы разрезать на половинки и удалить косточки. Подготовленные плоды уложить в банки, пересыпать сахаром. Банки встряхивать и постукивать по дну, чтобы абрикосы укладывались плотно. Заполненные плодами банки поставить на ночь в прохладное место. На следующий день дополнить банки по плечики плодами с сахаром и стерилизовать в кипящей воде пол-литровые 10 мин, литровые 15 мин. Сразу же закатать крышками, перевернуть вверх дном и выдержать под одеялом до полного охлаждения.
Такие заготовки хороши на десерт, для украшения тортов, приготовления желе, сок — для напитков, коктейлей, компотов, киселей.